Στις πετρώδεις πλαγιές της Καλύμνου, γεμάτες από τα μωβ άνθη, συλλέγεται στις αρχές του καλοκαιριού ένα ιδιαίτερο Θυμαρίσιο Μέλι, με κεχριμπαρένιο χρώμα και πλούσια γεύση.

Εξαιρετικής ποιότητας μέλι σε περιορισμένο αριθμό βάζων.