Το μέλι έχει γεύση, άρωμα και χρώμα που εξαρτώνται από τις ανθοφορίες που προέρχεται ,την εποχή και τις καιρικές συνθήκες. Είναι ζωντανό προϊόν και το παράγει η μέλισσα παίρνοντας τις πρώτες ύλες από την φύση. Εμείς απλά το συλλέγουμε και το συσκευάζουμε σε βάζα. Δεν είναι ανθρώπινη συνταγή για να είναι πάντα το ίδιο και αυτή είναι η ανεκτίμητη αξία του.